はれわたる！

残りのマダイ。

もとい、マダイの残りのお話です。




この、右側のヤツね。


と、その前に



これ。

真子と白子。

単純に塩振って焼きます。



白子の塩焼き、旨いんだよねぇ～！

わくわく。

わくわく。






ガ～ン．．．



焼き過ぎた。。。




しわしわになっとるがな。

ま、喰う。



真子は、それなりに美味しい。

でも楽しみだった白子は。。。

スカスカで美味くも何ともない。

焼き過ぎたのは仕方ないけど、そもそも小さすぎだったかなぁ。

成熟してバナナくらいの大きさになってたら、ねっとりと美味かったに違いない。

ベビーコーンくらいの大きさしかなかったからなぁ。

ま、乗っ込みはこれからだと思いたい。

次に釣れたら美味しいだろ。

次に釣れる　・　・　・　といいなぁ。





気を取り直して。

カマと、ハラスと、アラと、頭の話です。

3月6日、釣れてから4日目ですな。



塩せず、生のまま焼く。



手づかみでほぐす。



焼く。



ほぐす。




んで、骨を小鍋に詰め込む。

ギュウギュウ。




水注いで火にかける。



グツグツと煮る。

箸で、ガシガシと突き崩して煮る。

灰汁は丁寧にとります。


ザルで濾すと



濃厚なお出汁がひけました。

ここで骨にはサヨナラして、お鍋を綺麗にしてから



今取ったばかりのお出汁を少し戻します。




お酒と

みりんと



お砂糖。





お醤油を入れて

グツグツグツ。



夜中の0時30分のお話です。

あ、3月7日になってしまった。。。



－　○　－　○　－　○　－　○　－　○　－



翌日（っちゅうか、3月7日ですが）、会社行ってから思い出した！

　　「小鍋に火を入れておいてください」

嫁様にＬＩＮＥ入れます。

ほぐした身とお出汁は冷蔵庫に仕舞ったのだけど、小鍋で煮たタレはレンジに出しっぱなしだったのでした。。。



－　○　－　○　－　○　－　○　－　○　－



帰宅ぅ～！

すでに、我が家のお子様たちは、ワシワシと喰らっております。

急いで合流しましょう。




5人家族ゆえの一升炊きの炊飯器を開けると、




いい匂い～。

てんこ盛り、よそう。

ゴマ振って、大葉をちょんと。



マダイの混ぜご飯ん～

炊き込みご飯ぢゃありません。

炊いた白米に、チンしたほぐし身とタレかけて混ぜたの。

となりのお椀は、残したお出汁をのばした潮汁です。


ではでは、



いただきますっ！





ん～っまいっ！！！

お出汁も効いてるし、カマやハラスは脂乗ってて旨みがじゅわっと出てきます。

おいしー！

子供たちも大好きなマダイの混ぜご飯は、あっという間に皆の胃袋に収まってしまうのであります。




あ、忘れてた！

さらに翌日の3月8日。



昆布締め、チルドで眠っておりました。。。

釣れてから6日目ですが、なにか？

もちろん定番の、

旨し！

お刺身好きの6年生が端からバクバクバク。

反対の端から高３女子あらため、卒業春休みダラダラ女子がバクバクバク。

あっという間になくなってしまいました。



以上、釣れてくれた獲物たち＆いただいた天然牡蠣を食べ尽くすお話でした。

はぁ、書いてるとお腹すいた。。。