はれわたる！

なかなか、現在に追いつけない。。。

ＧＷのサバ。

〆サバにしたのは前記事の通りですが、大部分の行方がそのままでした。


ビニールでタレ漬けして冷蔵庫に入れた次の日。

5月8日です。

取り出してペーパーで表面を拭いて。



飴色になってます。






ゴマ振って。

外に出る。




干し網、大活躍です。

そうしておいて。


ちょいとドライブ。



GW最終日だったので義母連れて温泉です。

安倍川の上流だったので欲しいものがありましたが、どこにも売ってない！

いっぱい、畑があるのにね。。。

どうも、お茶摘みで農家の方々が忙しかったようで。

でもどうにか手に入りました！


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もちろん、義母を嫁実家に送り届けたんですが、嫁実家の近くでちょいと道草。



まだあった！

わらび、採るのも食べるのも大好き。



ちょっとしか採れなかったけど。



灰汁抜き。



綺麗な色になりますね。

このまま冷蔵庫へ。。。


んで、嫁実家では釣りに行ってた義父からお土産もらいました！



初物。

稚鮎です。

嬉しいなぁ。



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さぁ、今日の獲物たちを食さねば。

まず。


安倍川の上流で手に入れたもの。



そう、ワサビ！

たっぷり擦ります。


でも欲しかったのは、擦りおろすワサビの根っこではなくてワサビ漬けに使う、茎の部分なのです。

細かく切って。



塩揉みして灰汁抜きして醤油漬けにした茎ワサビです。

嫁さんが塩揉みして絞るときに大泣きしておりました。

ワサビが目にしみるらしい。


これねぇ、



めちゃめちゃ美味いんです。

シャキシャキでツーンとワサビの刺激が鼻に抜けます。

辛くて死にそう、、、にはならなくて、とっても爽やかな香りです。


もちろん、普通に擦りおろしたワサビも。



熱アツのご飯にネギ刻んでかつお節と醤油をぶっかけて、ワサビたっぷり！

もうね、甘くて旨くてハフハフ言いながらガツガツ喰らいます。

擦りたてはほとんど辛みがないので甘さと香りが楽しめます。


んで、稚鮎。

私が揚げ物係りなので。



ちゃっちゃとやっつけます。

小麦粉の中にあるのは氷です。

卵を水で溶いて粉に混ぜて天ぷら。



抹茶挽いて、塩混ぜて、



ワシワシ喰らう。

うんめぇ～っ！

まだ、苔喰ってないから鮎の香りはあんまりしませんが稚鮎の天ぷらは旨いですねぇ。


ところが。



2日目の〆サバ。

あんまり美味くない。

でっぷり太ってたけど卵や白子がいっぱいだったからか身に脂がのってないんです。

子供たちも舌は正確なようで。


擦りワサビと茎ワサビと稚鮎の天ぷらはどんどん減っていくのに〆サバ減らない。

ただ、まぁ、〆サバ除いて激しく幸せな晩御飯でございました。



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あぁ、そうそう、干してたヤツ、忘れてた！

次の日のご飯です。



サバの、味醂干し完成っ！

これが喰いたかったんです。

早速。

いただきます！




・　・　・　。


うん。

判ってたんですが。

〆サバがそれほどでもなかったので。

味醂干しも今一つ感動がありませんねぇ。。。

脂のってない。

ゴマサバじゃなくてマサバだったからかなぁ？

季節の問題か。

味付けももっと甘くても良かったかなぁ。

残念。



〆サバよりも、２日目のこっちが



美味すぎたんで、ほとんどワサビご飯で食べてしまいました。。。



ウメェー。


おしまい。