はれわたる！

イカ墨、、、はパスタですよね。
安易ですけど。

冷蔵庫に入れておいたゲソと肝とイカ墨はパスタでいただきました。

まずは、食材。



玉ねぎのみじん切り、かさ増しのエリンギ、頭部の軟骨とゲソ、イカ墨と肝です。

肝は、ひょっとしたら塩辛の可能性もあったので塩をしておいたのですが、まぁ、イカそのものの量が少ないのでパスタに入れちゃいましょう。


オリーブ油とニンニクのみじん切りを極弱火で。



香りがたったので玉ねぎの微塵を投入。新玉ねぎなのでみずみずしくて甘さがあります。



透明になったところでエリンギを炒めます。と同時に隣の鍋でパスタを茹で始め。７分パスタなので６分半にタイマーセット。
さぁ、時間との勝負！



エリンギに火が通るころにトマト缶を半分。塩コショウで味を調えます。肝に塩していたので少し甘めに。トマト、１缶入れようかとも思いましたが平日昼間で小学生はまだ帰宅してないので３人分です。



そして。
肝、続いて墨をお箸でしごきながらフライパンに落とします。



イカは、炒めすぎると硬くなるので最後に入れました。（写真忘れた・・・）
混ぜていくと綺麗に真っ黒。



と、隣の鍋のタイマーが終了。
すぐにフライパンに移します。
茹で汁もたっぷり目に。



ちょっと、茹で汁入れすぎたかな。
さっと混ぜて完成！

いただきま~す。



お味の方は？
肝が効いてるのかコクがあって旨いですねぇ。
癖になりそう。

５歳児が一緒なので唐辛子入れませんでしたが少しピリッとさせても美味しいでしょうね。

で、５歳児は、当然こうなります。


コウイカだともっと真っ黒だったかも。

アオリイカは甘みが強くていいですね。
軟骨もコリコリと食感良く、５歳児はイカばっかり食ってました。

肝は生臭くなるかと心配でしたが旨味だけが出てましたよ。
ゲソも後から入れたのが良かったのか柔らかく出来上がりました。


休日の昼間は私が昼食を作ることが多いのでパスタも自然、多くなります。
なんせ、鍋２つで出来ちゃうので。

でもイカ墨パスタは初めてでした。
いつも、墨袋を綺麗に剥がすのに失敗するので。。。

でも今回は。
我ながら。
及第点でした！

イカが少なすぎたので次回はもっと大きな奴を仕留めなければ。


早く、風が止んでほしいですね。